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聚丙烯酰胺在制糖工业中使用

作者: 来源: 日期:2018/1/20 9:23:42

  制糖产业中提取糖液需要使用聚丙烯酰胺的絮凝效果来实现。我们采用食品级的聚丙烯酰胺投入制糖生产工艺中。

  聚丙烯酰胺在制糖工业里的应用效果是非常好的,聚丙烯酰胺是制糖工业里不可缺少的添加剂,糖一般用甜菜和甘糖加工而成,但其加工方法各不相同。一般可分为以下几个步骤:首先用压榨或扩散的方法提取甘蔗汁;然后澄清糖汁;接着用蒸发的方法将糖汁浓缩为糖浆;在从糖浆中结晶出糖;最后分离并干燥结晶糖。

  从榨汁机中得到的混合糖汁要通过加热,并加入熟石灰、絮凝机来提纯。其中熟石灰是氢氧化钙的悬浮液。通常在蔗糖溶液中形成糖酸钙化合物,加热和加入石灰能杀死毒菌,并使PH值从天然酸性(PH5-6.5)提高到中性水平。PH值的控制对整个制糖工艺是非常重要的。因为在酸性PH值下,蔗糖转化分解为葡萄糖和果糖,且这三种糖在PH值超过11.5时将快速分解。

  加热到99至104摄氏度后,在中性糖汁中加入絮凝剂并用泵打入澄清灌中。糖渣在灌中沉淀,澄清液从其上部溢出。在这个阶段,聚丙烯酰胺作为有效的脱色剂加入(产品在液体提纯澄清中都能作为脱色剂)。澄清后的果汁送至蒸发流程作下一步处理。

  制糖厂中汁液澄清用聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的,有以下几点:

  (1)絮凝性,聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和,架桥吸附作用,起絮凝作用。

  (2)粘合性,能通过机械的、物理的、化学的作用,起粘合作用。

  (3)降阻性,聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力,水中加入微量聚丙烯酰胺就能降阻50—80%。

  (4)增稠性,聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用,当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时,增稠将更明显。

  聚丙烯酰胺在制糖厂中,可能用到的是工业级的,也可能是食品级的。所以不同工艺最好要用不同型号,离子型的聚丙烯酰胺。

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